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Ensalada de Repollo y Zanahoria tipo KFC – Receta

Aquí tienes la receta y el paso a paso para preparar una ensalada de col (repollo) y zanahoria tipo KFC:

Ingredientes:

• 1/2 cabeza de repollo (col) blanco mediano, finamente picado (aproximadamente 4 tazas)
• 1 zanahoria mediana, rallada o picada en tiras finas
• 1/4 de taza de cebolla blanca finamente picada (opcional)
• 1/2 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de leche entera
• 2 cucharadas de suero de leche (buttermilk) o leche agria (opcional para un sabor más auténtico)
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de azúcar granulada (puedes ajustar al gusto)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

Paso a paso:

1. Preparar las verduras:
   • Pica finamente el repollo blanco. Asegúrate de que quede bien fino para obtener la textura característica de la ensalada KFC.
   • Ralla la zanahoria o córtala en tiras muy finas.
   • Si decides usar cebolla, pícalas muy finamente.
2. Mezclar las verduras:
   • En un recipiente grande, coloca el repollo, la zanahoria y la cebolla picada. Mezcla bien para que se distribuyan uniformemente.
3. Preparar el aderezo:
   • En un tazón aparte, mezcla la mayonesa, la leche entera, el suero de leche (o leche agria), el vinagre de manzana y el jugo de limón.
   • Agrega el azúcar, la sal y la pimienta negra molida.
   • Bate o mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
   • Prueba el aderezo y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Si lo prefieres más dulce, puedes agregar un poco más de azúcar.
4. Combinar la ensalada con el aderezo:
   • Vierte el aderezo sobre la mezcla de repollo y zanahoria.
   • Mezcla suavemente hasta que todas las verduras estén bien cubiertas con el aderezo.
5. Refrigerar:
   • Cubre el recipiente con film plástico y refrigera la ensalada por al menos 2 horas. Esto permitirá que los sabores se intensifiquen y que el repollo y la zanahoria se ablanden un poco, adquiriendo la textura clásica de la ensalada tipo KFC.
6. Servir:
   • Una vez refrigerada, revuelve la ensalada nuevamente antes de servir para asegurarte de que esté bien mezclada.
   • Sirve la ensalada de col fría como acompañamiento de tus platos de pollo frito, barbacoas o cualquier otra comida que desees.

Consejos adicionales:

• Si no tienes suero de leche (buttermilk) a la mano, puedes mezclar la misma cantidad de leche con una cucharadita de jugo de limón o vinagre blanco y dejarla reposar unos minutos para que se corte y obtener una leche agria casera.
• La cantidad de azúcar se puede ajustar al gusto, algunos prefieren la ensalada más dulce, mientras que otros la prefieren menos dulce.
• La ensalada tipo KFC tradicionalmente utiliza cebolla blanca, pero si prefieres un sabor menos fuerte, puedes omitirla o usar cebolla morada.
• Para un mejor sabor, lo ideal es dejar la ensalada reposando en la nevera de un día para otro antes de servir.

¡Disfruta tu ensalada de col y zanahoria tipo KFC! Es un acompañamiento fresco y delicioso que combina perfectamente con muchas comidas.

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